＞＞使い終わったハーブをかしこく活用する

■ハーブティー編

～おいしいハーブティーの淹れ方～

1. あらかじめポットやカップを温めるために、熱湯を注いで数秒してからお湯を捨てます。
2. ポットにハーブを入れ、沸騰から一呼吸おいたお湯を注ぎます。
3. 蓋をして、３～５分ほど蒸らせば出来上がりです。

～ハーブティーの分量～

～ハーブティーの紹介～

■クッキング編 

～ハーブを使った

　簡単お料理レシピをご紹介します～

サーモンのマリネ

〔作り方〕

1. ピクルス液の材料を鍋に入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火をとめ、自然に冷ます
2. 玉ねぎをくし型に薄切りにする
3. 容器に玉ねぎを一面に敷き、ピクルス液をかける。その上にサーモン、ハーブ、コショウを散らす
4. 3を何段も重ね、味をなじませる

2種のソースのオーガニックパスタ

〔作り方〕

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とパスタを入れて表示時間通り茹でる
2. ボウルに茹で上がったパスタとオリーブオイル大さじ１を入れ混ぜ合わせる
3. 2に温めたソースを加えさっと和える
4. お好みで、フレッシュハーブや刻んだクルミを添える

ソーセージのトマトビネグレット

〔作り方〕

1. トマトはへたを取って小さめの乱切り、ハーブ、ガーリックを粗みじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、ハーブ、パン粉、豆乳を入れ、塩・コショウをふって粘りが出るまでよく混ぜ薄めのハンバーグ型に整える。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、まとめたソーセージを並べて焼く。
   両面に焼き色をつけてから、火を弱めて中までじっくりと焼いて火を通すフライパンにオリーブ油、ガーリック、ローズマリーを入れて弱火で炒める。
4. 香りが立ったら、トマトを加えて少し火を強める。塩・コショウをふって木ベラで混ぜながら、トマトの形が残る程度に炒めて、お皿に敷く。
5. 4に焼けたソーセージをのせて、お好みでハーブを添える。